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Cucina futurista. Manifesti teorici, menu e documenti

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Nel dicembre del 1930 una voce alla radio scosse le coscienze degli italiani: Abbasso la pastasciutta!, tuonò Filippo Tommaso Marinetti, il fondatore del futurismo. Nel 1913 con il Manifesto della cucina futurista Marinetti, assieme allo chef Jules Maincave, si pose lobiettivo di rivoluzionare la gastronomia in nome della sperimentazione non convenzionale delle vivande volendo creare una cucina rallegrante, ottimista, dinamica e agilizzante. Lobiettivo dei cuochi futuristi era far dimenticare lavido mangiatore di pastasciutta perorando lavvento delle vivande sintetiche e la diffusione per mezzo della radio di onde nutrienti. I piatti e le vivande si trasformarono in tavolozze di colori, e le forchette furono abolite per favorire degustazioni e piaceri tattili prelabiali. Il ristorante futurista Taverna Santopalato aveva le pareti ricoperte di lastre di alluminio e lambiente era intriso con acqua di Colonia spruzzata da camerieri armati di vaporizzatori, mentre il rombo del motore a scoppio di un aeroplano fungeva da sottofondo musicale. Chi partecipava agli aerobanchetti dellavanguardia futurista diventava lelemento vitale di un momento unico e sorprendente, mai vissuto prima. Così Marinetti e i cuochi del movimento futurista dimostrarono come la cucina fosse uno spettacolare laboratorio di partecipazione attiva ed emotiva alla fusione creativa dellArte con la vita. (Guido Andrea Pautasso)

Guido Andrea Pautasso (Milano 1969) è studioso delle avanguardie artistiche del Novecento, della controcultura underground e del vampirismo nella letteratura italiana. Ha collaborato con RAI3 e pubblicato Epopea della cucina futurista (2010) e Cucina futurista. Manifesti teorici, menu e documenti … -Cucina Futurista, Manifesti teorici, menu e documenti, a cura di G. A. Pantasso, Abscondita 2015, pp. 11-27. Unità Didattiche Filosofia e semiotica dell’alimentazione

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9788884164957 ISBN
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Sofi Voighua

Ha pubblicato Epopea della cucina futurista (2010); Cucina futurista. Manifesti teorici, menu e documenti (2015); Piero Manzoni: divorare l arte (2015); Versilia Futurista (2015) e Moda futurista. Eleganza e seduzione (2016). Interverranno:

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Mattio Mazio

Pautasso, Guido Andrea (A Cura Di) Cucina futurista. Manifesti teorici, menu e documenti Acquista online il libro Cucina futurista. Manifesti teorici, menu e documenti di in offerta a prezzi imbattibili su Mondadori Store.

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Noels Schulzzi

Non lo dico solo io ma Gian Battista Vico “incomodato” da Marinetti perché fosse testimone della fissità della cucina italiana. Ora scappo che devo scolare la pasta. 🙂 (La Cucina futurista. Manifesti teorici, menu e documenti, a cura di Guido Andrea Pautasso, Abscondita, pag. 199, euro 22)

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Jason Statham

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Jessica Kolhmann

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