Scuola di confetteria. Caramelle, marshmallows, toffees, lecca lecca, liquirizie...
Yasmin OthmanIl dolce profumo dello zucchero che si scioglie in un caramello ambrato, le note piccanti del cacao, laccogliente abbraccio dellaroma di vaniglia... Nessun dolcetto amato o immaginato sarà fuori dalla vostra portata: caramelle, liquirizie, mou, gelatine di frutta, marshmallows, meringhe, pasta di mandorle, tartufi, barrette di cioccolato... Le tecniche per cuocere lo zucchero, temperare il cioccolato, marmorizzare, glassare, spiegate passo a passo.
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